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中文名稱
英文名稱 L-Glutamic acid中文別名 L-;α-氨基戊二酸;麩氨酸
CAS RN 56-86-0
分 子 式 C5H9NO4
分 子 量 147.1291
物化性質(zhì) 白色或無色鱗片狀晶體。呈微酸性。密度1.538。在200℃時(shí)升華。在247~249℃時(shí)分解。微溶于冷水，較易溶于沸水，不溶于、和。能治療肝性昏迷癥。 glutamic acid
用 途 其一鈉鹽——鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。
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